不起眼。凉粉这东西，清淡，爽口，但不如肉香，不如烤串热闹，不如面条顶饱。老赵的凉粉摊每天卖一百碗，够本，但赚不多。他不急，他说：“凉粉就是凉粉，不能跟肉比。”桃婆婆说他没出息，他说：“有出息的人多了，不差我一个。”

但老赵的凉粉最近味道变了。不是变差，是变得特别好吃。老客户吃了说：“老赵，你的凉粉咋变好吃了？是不是加了啥？”老赵说：“没加。一样的料。”客户说：“不一样。以前淡，现在鲜。”老赵自己尝了一碗，确实鲜。他检查调料，发现醋少了，酱油多了，辣椒油香了。他问老婆：“你动我调料了？”老婆说：“没。”问伙计，伙计摇头。老赵挠头。

第二天，凉粉更鲜了。老赵尝了，鲜得眉毛掉。他又检查调料，发现多了一碗肉汤。肉汤是铁牛炖肉用的那种，浓稠，金黄。老赵问老婆：“你加肉汤了？...

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